yukieです。
今年は天候に恵まれているので、野菜がとても安いですね。
新型コロナウイルスの影響で学校が臨時休校になり
学校給食用の食材の行き場がなくなっているとの事です。
せっかく育んだ命を、廃棄と言う人間の行為で無駄にしたく無いものです。
さて、今回は千葉県大多喜町産の人参を使って、人参しりしり（ツナ入り）にしました。
・人参大２本（300ｇ）
・ツナ缶１缶
・卵２個
・サラダ油 大さじ1/2（ごま油、オリーブ油等でも・・）
・塩小さじ 1/3
・こしょう少々
・本だし（顆粒だし）小さじ１
①人参は千切りにする。ツナ缶は油を切っておく。
②油をひいたフライパンを熱し弱めの中火で、人参がしんなりするまで炒め、ツナ缶を入れる。
③塩・こしょう・本だし入れ、味が均等になる様に混ぜる。
④卵を溶いてから入れ、ふたをする。
⑤卵が固まりかけたら箸でざっくり混ぜながら火を通す。
卵が固まったら出来上がりです。
しんなりとした人参の食感と甘み、卵のコクとツナの旨味が相まって
美味しいですね。多めに作って常備菜として作り置きしてもいいですね。
ご飯のおかずにも合いますし、お酒のつまみにも良いですよ。
２月２４日に千倉町で購入したキンセンカがまだまだ元気なので、
国産しょうがとうがらし茶と一緒に撮ってみました。
ぜひお試し下さいね。
